Aquí tienes nuestra newsletter de julio

¡Hola!

¿Qué tal va el verano? El nuestro con mucho movimiento. Como ya os hemos contado en anteriores newsletters nos encanta promover y participar en acciones que aporten valor añadido, y que nos ayuden a comunicar nuestra actividad tanto a chefs como a otros agentes del sector gastronómico.

Por este y muchos otros motivos hemos patrocinado el Curso Universitario de verano 2022 GastroActitud. El objetivo del curso, titulado Cocinando el Mar II, era presentar una visión multidisciplinar del mundo del pescado. El curso contó con ponencias de gran calidad técnica impartidas por chefs, técnicos y otros especialistas del sector. Además, se habló y debatió sobre la situación actual del sector pesquero, de nuestros mares y del papel que puede tener la acuicultura en todo ello.

VIII Inspirational Chef Program

La VIII edición del programa Inspirational Chef, que se celebró en el Royal Hideaway Corales Resort de Costa Adeje, Tenerife, tuvo un invitado de lujo, el chef Massimo Bottura.

Massimo Bottura chef ejecutivo del restaurante Osteria Francescana con tres estrellas Michelin, decidió incorporar la lubina Aquanaria en uno de sus icónicos platos de nombre Levante: Arroz infusionado con cítricos que se sirvió sobre lubina Aquanaria marinada en un armónico encuentro entre diversas tradiciones culinarias.

Al final del evento, Massimo Bottura, declaró públicamente que le había impresionado mucho la calidad de las lubinas Aquanaria, lo que nos llena de orgullo y fuerza para seguir trabajando por conseguir el mejor producto para nuestros clientes.

Conferencia sobre Los Océanos. Lisboa, Portugal.

Del 28 de junio al 1 de Julio se celebró en Lisboa la Conferencia sobre Los Oceános, y no con muy buenas noticias. La ‘Declaración de Lisboa’ reconoce el «fracaso colectivo» para cumplir con las metas del Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) como proteger los ecosistemas marinos y costeros y acabar con la pesca ilegal, no comunicada y no regulada.

El documento también recoge que el cambio climático es uno de los mayores desafíos de nuestra época, y destaca que son necesarias soluciones innovadoras y basadas en la ciencia para alcanzar los objetivos del ODS 14.

Algunas de las medidas destacadas que han sido propuestas son la de promover la pesca y la acuicultura sostenible, como hacemos en Aquanaria desde hace casi 50 años con el objetivo de ofrecer a nuestros clientes una alternativa sostenible a la lubina salvaje.

Basque Culinary Center y su nuevo curso formativo

Como ya sabéis, Aquanaria, fiel a su compromiso de apoyar la formación de los futuros chefs de nuestro país, es empresa colaboradora del Basque Culinary Center. Esta institución académica es pionera a nivel internacional en la formación, la investigación, la innovación y la promoción de la gastronomía.

En la Facultad de Ciencias Gastronómicas del Basque Culinary Center se imparte el reputado Grado en Gastronomía y Artes culinarias. El centro además cuenta con una extensa oferta formativa de másteres, clases magistrales y cursos de especialización, dirigidos tanto a profesionales como a entusiastas de la gastronomía.

Si estás pensando en formarte y dar un empujón a tu carrera no dudes en ampliar información sobre la oferta formativa del centro, ahora también online.