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Newsletter profesionales: Nº21
Mayo 2023
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Newsletter profesionales: Nº21
Mayo 2023
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Gastrocanarias 2023
Ambivium brilla en Gastrocanarias con una propuesta única con la lubina Aquanaria
Impecable trabajo del equipo de Restaurante Ambivium con nuestra lubina. Cellarium es derroche de técnica, creatividad y belleza y también, una demostración de aprovechamiento integral de nuestro producto. Todo lo pudimos disfrutar durante su ponencia en el escenario principal de Gastrocanarias 2023.
Y además de todo eso, son un ejemplo de pasión, ganas y trabajo en equipo. Ha sido un gusto compartir tiempo con ellos y es un honor para Aquanaria que eleven nuestra lubina a ese nivel.
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Reto Aquanaria
Blanca Lahoz ganadora del III Reto Aquanaria con una creación inspirada en Monet
Blanca Lahoz, ha sido la alumna ganadora del III Reto Aquanaria en el Basque Culinary Center. Su propuesta, Lirios del Atlántico, inspirada en un cuadro de Monet, ha sido la seleccionada por el jurado en una final donde los cuatro finalistas demostraron su alto nivel creativo y técnico.
Es estupendo comprobar como las generaciones futuras se forman para garantizar un futuro gastronómico muy innovador. Además, hemos decidido que la receta exclusiva de este mes sea precisamente la creación elaborada por Blanca Lahoz.
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Chefs for Children
Más de 40 chefs Estrella Michelin se dan cita en el evento solidario Chefs for Children en el que Aquanaria también ha sido protagonista
Este evento benéfico, donde los niños son los protagonistas, ha reunido a más de 40 estrellas Michelin. Se muestra así, la cara más solidaria del sector gastronómico en una jornada donde los chefs comparten su tiempo con los niños en un ambiente muy distendido.
No faltó la emotividad en esta jornada, donde la lubina Aquanaria también estuvo presente tanto en el cocktail como en la cena de gala.
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Gustavo Larrazábal es distinguido con el FEAP Award
En Aquanaria estamos especialmente orgullosos de nuestro presidente Gustavo Larrazábal, que ha sido galardonado con el FEAP AWARD.
Este premio representa un reconocimiento de la Federación europea de los productores de acuicultura a las personas que han contribuido de forma excepcional al desarrollo del sector del cultivo de peces en Europa.
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Andoni Luis Aduriz recibe el Icon Award 2023
El chef de Mugariz continúa recibiendo reconocimientos a su labor profesional. Su éxito a la hora de combinar gastronomía, ciencia y arte y ser uno de los chefs más queridos e influyentes a nivel mundial, han sido claves para otorgarle este tan merecido galardón.
Desde Aquanaria queremos mostrarle nuestra más cariñosa enhorabuena a Andoni.
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Nuestra receta del mes de mayo
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Receta Lirios del Atlático
Por: Blanca Lahoz
Ganadora del III Reto Aquanaria
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En este mes queremos compartir contigo la receta ganadora del III Reto Aquanaria y que ha sido elaborada por Blanca Lahoz, alumna del Basque Culinary Center.
Una elaboración que consta de tres platos. Puedes ver la receta completa y todos los pasos a seguir en el siguiente enlace.
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