V Encuentro de los Mares
Aquanaria participa en el Encuentro de los Mares que se celebra en julio en Tenerife.

Se trata sin duda de una gran noticia para todo el equipo de profesionales de Aquanaria, ya que nos hace especial ilusión colaborar en esta importante cita. El Encuentro de los Mares es un evento único en el mundo, ya que reúne en un mismo foro a profesionales del ámbito de la gastronomía, la ciencia, la economía y la pesca con el objetivo de abordar la conservación de los océanos y de su biodiversidad con un enfoque multidisciplinar.

Además, dentro de este encuentro seremos partícipes de la entrega a Alexandra Cousteau, nieta de Jaques Cousteau, del Premio Sartun. Un galardón que viene a reconocer su labor como defensora de los océanos y que además recae en un apellido que es sinónimo de amor y protección al mar.

Convocatorias
Abierto el proceso de inscripción para el 'Programa Cooking Chefs' de Aquanaria

Uno de los compromisos de Aquanaria, y en cuyo marco realizamos acciones de manera permanente, es la formación de los chefs del futuro. En base a ello presentamos la primera edición del 'Programa Cooking Chefs', una iniciativa única mediante la cual otorgaremos dos becas de estudios en el MOM Culinary Institute de Madrid.

Gracias a ello, las dos personas elegidas verán cubiertos los gastos de matrícula de los dos años de estudios, además de disfrutar de muchas otras ventajas que anunciaremos muy pronto.

El proceso de selección será abierto y ya puedes inscribirte y conocer las bases de este programa accediendo al siguiente enlace.

Siguiendo con nuestras actividades de expansión de la marca en el territorio italiano, participamos en la nueva edición del Premio Emergente Chef que arranca el 4 y 5 de julio.

Organizado por el prestigioso crítico gastronómico Luigi Cremona y Lorenza Vitali, se celebrará en las instalaciones de la escuela de cocina del multiestrellado chef Carlo Cracco. A lo largo de tres eventos oficiales, que se realizarán durante este año 2023 y principios de 2024, y en los que la lubina Aquanaria tendrá gran protagonismo, se decidirá quién es el nuevo chef emergente en el campo de la cocina y la pizza.

Cabe destacar que del premio Emergente Chef han salido más de 100 nuevas estrellas Michelin en los últimos años y 12 ya han alcanzado las dos estrellas.

Día de la Gastronomía Sostenible
Siempre fieles a nuestro compromiso con la sostenibilidad en el día a día de Aquanaria 

El pasado 18 de junio se celebraba el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha que siempre ha estado marcada en el calendario de Aquanaria. Se trata de una iniciativa de la ONU mediante la cual se quiere poner el foco en un tipo de gastronomía que no desperdicie los recursos naturales y que pueda continuar en el futuro sin perjudicar al medio ambiente o a la salud.

Un objetivo que compartimos desde Aquanaria, donde nuestro propósito es aportar al sector gastronómico una alternativa sostenible a la lubina salvaje, cuya población se ha visto muy severamente dañada por la pesca incrontrolada.

Si quieres conocer más sobre esta jornada, puedes hacerlo a través de la web de Naciones Unidas haciendo clic en el siguiente enlace.