Aquí tienes nuestra newsletter de agosto

¡Hola!

¿Cómo han ido esas vacaciones? Nosotros ya estamos de vuelta con las pilas cargadas y con muchas novedades.

Lo primero, compartir contigo un artículo que publica la Guía Repsol sobre nuestra granja en Canarias. En él enumeran las claves de "la lubina canaria" que gusta tanto a los chefs.

Yasmina Jiménez, de Guía Repsol, visitó nuestras instalaciones para ver y vivir en primera persona cómo es una jornada de trabajo en las granjas Aquanaria y enumerar las claves del éxito de su lubina, que radica en su mayor parte en años de investigación.

Te animamos a leer el artículo completo, merece mucho la pena para entender el día a día de la acuicultura.

Aquanaria patrocinador del evento Kensei Omakase Sessions

El restaurante japonés Kensei de Tenererife organizó unas jornadas con los chef Victor Planas y Kobos Cortés en las que Aquanaria estuvo presente como patrocinador.

El prestigioso itamae español Jose Cobos chef de Ebisu by Kobos de Madrid que fue formado directamente por el maestro Norihito Endo, acompañado por Víctor Planas chef del restaurante Kensei con más de 20 años de experiencia en la cocina japonesa fueron, junto a sus exquisitos platos, los protagonistas de estas jornadas gastronómicas.

Aquanaria no quiso perder la oportunidad de poder colaborar como patrocinador de unas jornadas gastronómicas donde se unió la parte más tradicional de la cocina japonesa (Kobos) y la más contemporánea (Víctor Planas).

Paolo Restrepo protagonista en las jornadas gastronómicas colombianas de Étero

El pasado 8 y 9 de agosto se celebraron unas jornadas gastronómicas colombianas en el Restarante Étero de Santa Cruz de Tenerife.

Paolo Restrepo, alumno que está cursando una beca Aquanaria en el MOM Culinary Institute, colaboró en la organización y ejecución de estas jornadas junto con la gastrónoma y presentadora televisiva de Colombia Lucero Vílchez y el chef Pedro Nel Restrepo.

Para Aquanaria apoyar la formación de nuevos chefs y que puedan compartir y vivir nuevas experiencias es muy importante, por eso estamos muy orgullosos de colaborar con el MOM Culinary Institute y que a chefs como Paolo Restrepo se les de la oportunidad de aprender de los mejores.

Receta exclusiva para profesionales:
Lubina Aquanaria marinada con pisto
Creación de Dámaso Vélez, autor del libro "La cocina de Masito" en colaboración con Celeste del Blog de Celeste.

Como ya sabrás, nuestra newsletter incluye cada mes una receta exclusiva. La que os proponemos este mes de Agosto ha sido elaborada por Dámaso Vélez y Celeste.

Dámaso y Celeste nos proponen una receta de lubina Aquanaria marinada con pisto. Una receta muy sencilla de preparar con un resultado espectacular.

Si quieres ver la receta completa no la busques en nuestra web, solo está disponible en el siguiente enlace.