Aquanaria con el talento joven gastronómico

En nuestra linea de apoyar a las generaciones futuras del sector, hemos participado en el I Campus Gastronómico Talento Joven, organizado por Gastroactitud que ha tenido lugar en el CCT de Murcia. Este evento de formato innovador, ha contado con los 50 mejores alumnos de 10 de las escuelas de hostelería referentes en España, como el Basque Culinary Center, del que Aquanaria es empresa colaboradora.

Los jóvenes participantes han podido aprender de mentores de la talla de Ferran Adrià y Dabiz Muñoz, entre otros, que han compartido con ellos sus experiencias y les han ayudado a resolver el reto por equipos que se les ha planteado como actividad. Si quieres saber mas y descubrir el equipo ganador lee la entrada del blog.

Formando a los chefs del futuro también en USA

Hemos acudido a Miami para participar en sendas acciones formativas en las prestigiosas escuelas culinarias FIU y Miami Culinary. En estas acciones hemos podido interactuar y conocer de primera mano las inquietudes de los futuros chefs de USA, relacionadas especialmente con la sostenibilidad y con el conocimiento de las técnicas culinarias españolas aplicadas a la lubina.

Aquanaria en Amalfi

El Restaurante Sensi* en Amalfi, será el escenario del exclusivo cuatro manos entre Alessandro Tormolino, chef de Sensi* que recibe a Samuel Naveira (Restaurante MuNa*). Una cena para la que ambos chefs han preparado un atractivo menú que incluye dos pases con lubina Aquanaria.

Sin duda, una oportunidad única para los pocos afortunados que podrán saborear el menú que os dejamos a continuación.