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Newsletter profesionales: Nº 38
Octubre
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Newsletter profesionales: Nº 38
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Aquanaria por el mundo
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Dany Lledó, de Xiquet (*) en Washington, protagonista de Spain Fusion de Texas
El chef Estrella Michelin participó en este evento que pretende ser un mini Madrid Fusion celebrado el 15 de octubre en Dallas y el 18 de octubre en San Antonio. Danny, ejerció de gran embajador de Aquanaria con una ponencia y un showcooking de lubina curada con cítricos y sal de hinojo que los asistentes pudieron degustar.
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Seleccionados 4 semifinalistas de Emergente Chef 2025
El pasado 1 y 2 de octubre, Roma fue el escenario de la semifinal de la selección centro-sur de #EmergenteChef2025, uno de los concursos más prestigiosos de Italia. La lubina Aquanaria brilló en el segundo día del certamen como ingrediente estrella en los platos de los jóvenes chefs. Los participantes demostraron un dominio técnico impecable, aprovechando cada parte del pescado y realzando su grasa inigualable. ¡El futuro de la gastronomía italiana está en buenas manos!
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Fusión de sabores en Amalfi
En una exclusiva cena a 4 manos, los chefs Alessandro Tormolino (Sensi*) y Samuel Naveira (MuNa*) unieron su talento y la esencia de sus cocinas para crear dos platos excepcionales con nuestra versátil lubina Aquanaria.
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Prensa
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María José Martínez del restaurante Lienzo (*) protagonista en la revista Origen
La chef estrella Michelin María José Martínez comparte su enfoque sostenible en la cocina en la última edición de la revista Origen. Descubre su visión y creatividad en las páginas 34 y 35.
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Noviembre, un mes gastronómico
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La Gala Michelin 2024
Aquanaria Partner Oficial de la Gala Michelin que se celebrará el 26 de noviembre en Murcia. ¡Estamos ansiosos por descubrir las nuevas Estrellas Michelin y compartir este momento tan especial con todos vosotros!
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Orígenes 2024
El congreso gastronómico que visibiliza y pone en valor la gastronomía de las islas, tendrá lugar en Gran Canaria del 28 al 30 de octubre, con María José Martínez (Lienzo)* impartiendo una ponencia sobre sostenibilidad con nuestra lubina.
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Receta del mes
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Lubina Aquanaria curada en sal marina y especias, detalles cítricos y sorbete de manzana verdeReceta de Juan Carlos Clemente |
Juan Carlos Clemente es chef y asesor gastronómico. Estudió en la Escuela de La Candelaria (Tenerife) y se formó en restaurantes tan reconocidos como Martín Berasategui, El Cingle y Coque. Con más de 20 años de experiencia en algunos de los mejores restaurantes de las islas, Juan Carlos es uno de los grandes exponentes de la gastronomía canaria.
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