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Newsletter profesionales: Nº30
Febrero
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Newsletter profesionales: Nº30
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María José Martínez ganadora del Premio de Sostenibilidad Aquanaria
"La cocinera de las abejas" se alza con el premio
María José Martínez, del Restaurante Lienzo (Estrella Michelin 2024), se alza con el IV Premio de Sostenibilidad Aquanaria, gracias a su gran trabajo en favor de la preservación de las abejas. Juan Monteagudo y Vincent Guimerá fueron primer y segundo accésit respectivamente.
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Efímero by Aquanaria
Nuestro nuevo proyecto se estrena en Madrid Fusión
Un proyecto que busca visibilizar y poner en el valor el trabajo de los chefs con la lubina Aquanaria fuera de sus restaurantes. Para el estreno hemos contado con la participación de cuatro grandes chefs en Madrid Fusión.
La participación en congresos gastronómicos que promueven la innovación y el intercambio de conocimiento, es fuente de inspiración y nos anima también a nosotros a innovar y compartir conocimiento. De hecho, ese es el objetivo del recién estrenado Efímero by Aquanaria.
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Olimpiadas de la Cocina IKA
La Selección Española se trae el bronce de Stuttgart.
La selección Española de cocina, de la que somos empresa patrocinadora, se alza con dos medallas de bronce en las olimpiadas de cocina IKA: Chef’s table y Restaurante de las Naciones. ¡Nuestra más sincera enhorabuena!
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Receta del mes
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Lubina pil-pil con pimientos verdes
Receta de Benito GómezRestaurante Bardal (**) |
Este mes de febrero traemos para vosotros una receta que mezcla tradición y vanguardia. Benito Gómez chef del Restaurante Bardal, estudió en la prestigiosa Escuela de Hostelería de Sant Pol de Mar.
Su amor por los fogones nació en el restaurante de sus padres pero su pasión por la cocina no se despertó hasta que, siendo estudiante, leyó el primer libro de El Bulli. Su trayectoria profesional está ligada a restaurantes tan destacados como La Alquería de Ferrá Adriá y Tragabuches.
Si quieres ver la receta completa, solo tienes que hacer clic en el siguiente enlace.
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