Noche de las Estrellas

La Gala Michelin 2025 se ha celebrado el 28 de noviembre en Murcia. Una noche cargada de emoción en la que, por segundo año, hemos participado como partner oficial. Canarias ha tenido una importante presencia durante este gala consiguiendo 4 nuevas Estrellas: Borja Marrero (MuXgo, Gran Canaria), que ya contaba con la Estrella Verde, Niki Pavanelli (Il Bocconcino, Tenerife), Jesús Camacho (Donaire, Tenerife) y Ruben Cuesta (Kamezí Deli & Bistró). Durante el coctel posterior a la gala, además de los platos de los 12 reconocidos restaurantes de Murcia participantes, los asistentes pudieron probar las distintas elaboraciones con lubina Aquanaria de nuestro corner.

V Premio Revelación de Sostenibilidad Madrid Fusión

Ya tenemos finalistas del V Premio sostenibilidad Revelación en Madrid Fusión Alimentos de España: Blanca y Samuel Moreno, del restaurante El Molino de Alcuneza* (Alcuneza – Guadalajara), Lara Roguez, del restaurante Abarike (Gijón) y Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos* (Matapozuelos). Como es habitual, el proyecto ganador se dará a conocer a finales de enero en el congreso Madrid Fusión. ¡Felicidades a todos los finalistas!

Aquanaria y ALMA

Apoyar y estar cerca de los chefs en formación es uno de nuestros objetivos como empresa. Por eso, tras varios meses de intenso trabajo de conocimiento mutuo y compartir valores, hemos suscrito un convenio de colaboración con ALMA, la prestigiosa escuela internacional de cocina italiana. Esta colaboración nace del interés mutuo de ambas entidades por fomentar y promover una formación de calidad para los futuros chefs, con el objetivo de garantizar una futuro excelente a la gastronomía internacional.

Compromiso con la sociedad

La palabra UMAMI cobra un significado muy importante para Aquanaria, pues es el nombre de la perrita de asistencia que está entrenando la Fundación Bocalán para que acompañe y haga más fácil la vida del hijo de una compañera que padece TEA (trastorno del espectro autista) Esta acción es una de las varias que se están apoyando desde Aquanaria con el propósito de ayudar al autismo.

Gastronomía solidadria

La solidaridad del sector gastronómico se pone de nuevo de manifiesto con la creación de la iniciativa Desde Valencia para Valencia, cuyo objetivo es recaudar fondos para reconstruir las zonas afectadas por la DANA. Está liderada por los chefs Ricard Camarena, Begoña Rodríguez y Quique Dacosta, en colaboración con la Asociación Valenciana de Empresarios y apoyada por chefs reconocidos de todo el mundo. Se materializará con la celebración el día 13 de diciembre de cenas solidaria por toda España y otras partes del mundo, en las que participarán de forma desinteresada chefs, otras empresas colaboradoras y proveedores como Aquanaria.

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