Miguel Ángel de la Cruz, ganador del V Premio Revelación Sostenibilidad Aquanaria en Madrid Fusión 2025

El chef Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica de Matapozuelos*, fue reconocido en Madrid Fusion como el chef más sostenible de España por su compromiso con los productos ligados a la cultura rural. El primer accésit fue para Blanca y Samuel Moreno de El Molino de Alcuneza* como Guardianes de la riqueza cereal de su territorio. El segundo accésit recayó en la chef Lara Roguez del restaurante Abarike,  por su compromiso con el aprovechamiento total de los productos del mar y con su trazabilidad.

De nuevo, Madrid Fusión bate récords en esta edición.

En Aquanaria hemos participado con una agenda llena de actividades. Además del V Premio Revelación de Sostenibilidad, hemos contado con los chefs Steven Wu (Sen Omakase*), Miguel Hernández (Por Herencia), Zuriñe García (El Paladar), Sara Ferreres (Taller Arzuaga*) y Manu Arenilla (Jardín de los Duques).

¡Gracias a todos los que nos acompañasteis!

WAFF Mallorca 2025: excelencia gastronómica y solidaria

WAFF Mallorca 2025, la cita clave para la gastronomía balear celebró su segunda edición. En esta ocasión, además de su vertiente gastronómica, también tuvo un fuerte componente social, pues se celebró en Casa Esment, un innovador proyecto de inclusión laboral a través de la gastronomía para personas con discapacidad intelectual. La agenda incluyó ponencias de grandes chefs como Iván Cerdeño y Paco Roncero, que compartieron su visión culinaria. Aquanaria participó activamente con un espacio de degustación y también con presencia en la cena inaugural celebrada en el Hotel Nobis. Un evento inspirador que combinó excelencia gastronómica e impacto social.

• Del 16 al 18 de marzo, estaremos en nuestro stand de la Seafood de Boston.

• Participaremos en una nueva cita de WAFF Ibiza 2025, que se celebrará el día 13 de marzo.

• Aquanaria estrena participación en la Gala Soles Guía Repsol 2025 que, este año, tendrá lugar en Tenerife el 17 marzo

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