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¡Hola!

Este mes de Junio lo comenzamos haciendo una formación con el Chef Miquel Antoja, empresario, asesor gastronómico y creador de recetas.

Uno de los objetivos de Aquanaria es prestar a sus clientes un servicio excelente, y para ello el trabajo del equipo comercial y de marketing es clave. Durante esta jornada con el Chef Miquel Antoja nuestros compañeros del departamento Comercial y de Marketing se convirtieron en chefs por un día. De la mano de Miquel trabajaron sobre las cualidades de la lubina, su manejo en un restaurante, los cortes, sus usos más apropiados y cómo hacer un escandallo.

Sesiones de formación como esta, que tuvo lugar en el espacio gastronómico de Santander Chefsworking, además de formar al equipo resultan ser una extraordinaria herramienta para fomentar la comunicación y el trabajo en equipo.

Evento de Aquanaria en Valencia

De la mano de Emanuel Carlucci y Alejandra Herrador, chefs y propietarios del restaurante Atalaya*, Aquanaria mostró las bondades de su lubina en Valencia.

Durante el evento se explicó la historia de la compañía, su actividad, el entorno y cómo se crían las lubinas Aquanaria para ser la alternativa sostenible a la lubina salvaje.

La parte más importante e interesante del evento fue la parte de las degustaciones. En ella los asistentes al evento (hosteleros, miembros de asociaciones, de escuelas de hostelería y medios de comunicación especializados en gastronomía), pudieron disfrutar de distintos showcooking y probar la lubina aquanaria en sus distintas versiones.

Agrocanarias

Aquanaria, fiel a su compromiso de apoyar eventos que fomenten los alimentos de calidad y apoyen la sostenibilidad, estuvo presente en Agrocanarias como patrocinador.

Agrocanarias es una feria que recorrerá las Islas Canarias a lo largo de 2022 y 2023 adaptándose a los nuevos tiempos y acercando a los profesionales del sector un modelo de feria que apoya además la sostenibilidad.

Durante la feria, Javier de Cocina Hermanos Torres explicó durante un showcooking las condiciones de vida de las lubinas Aquanaria, y el chef Diego Schatenhoffer impresionó al público con su conocimiento sobre la gastronomía canaria y sus aplicaciones a la Lubina Aquanaria.

Receta exclusiva para profesionales:
Aperitivo de Lubina Aquanaria y hojaldre
Creación de Concha Bernard del Blog Cocina y Aficiones

Como ya sabrás, nuestra newsletter incluye cada mes una receta exclusiva. La que os proponemos este mes de Junio ha sido elaborada por Concha Bernard.

Concha nos propone una receta de aperitivo donde combina lubina Aquanaria y hojaldre.

Si quieres ver la receta completa no la busques en nuestra web, solo está disponible en el siguiente enlace.